材料
紫菜10克，香菇3朵，番茄1個，雞蛋1個，蝦米15克，史雲生原汁上湯500ml，香蔥2根，生姜3片，鹽2g。
做法
1.紫菜用水泡開，淘洗幹凈；蝦米用水泡軟後瀝幹水分；番茄底部切十字，香菇洗凈切片。
2.番茄，放進熱水中煮壹下，剝皮後切小塊；雞蛋打散成蛋液；生姜切片、蔥切花。
3.熱油鍋，爆香姜片。
4.放進蝦米爆香。
5.放進番茄和香菇片，翻炒幾下。
6.倒入適量的史雲生原汁上湯。
7.煮開後，放入紫菜。
8.煮開，淋入蛋液，劃散成蛋花。
9.撒入蔥花，加上鹽調味即可。