2、再用溫水洗滌幹凈，入食醋搓洗少待壹會洗凈，明礬水再浸泡壹下，入冷水鍋過壹水，撈出趁熱加入幹面粉50克拌勻，停15分鐘洗凈，加入白酒漬味10分鐘，入鹵汁煮熟即可。
3、洗滌過程中腸腔易進入空氣，漂浮湯面不易煮熟，需要多處紮破放氣。
4、母豬生仔的地方。脆腸為豬的“乳腸”，因脆嫩爽口，故名脆腸。這種器官，只要母豬才有，是母豬的卵巢跟輸卵管。脆腸，因吃在嘴裏非常脆，爽口而得名。
5、豬腸是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是壹種常見的豬內臟副食品。