新鮮冬筍如何處理才能長久保鮮？新鮮冬筍如何處理才能長久保鮮？

1、鹽水浸泡法:將新鮮冬筍除去根部泥沙後直接放入泡菜壇中，再用濃鹽水倒入泡菜壇中，密封保存，下次食用前再用清水浸泡，脫鹽。

2、水煮保鮮法:將新鮮冬筍切成厚片，然後放入清水中浸泡半小時。煮好後直接用清水沖洗幹凈，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室，下次再取出融化，依然保持新鮮。

3、密封貯藏法:取幹凈的新鮮冬筍放入壇或缸中，蓋上兩層塑料薄膜紮緊，空氣不易進入。或者拿不透氣的塑料袋，把冬筍包好，紮緊使其不透氣，然後放在陰涼通風處。用這種方法保鮮冬筍，至少可以保鮮20-30天。