豬肝能加醋，下面是具體做法：
準備材料：豬肝片 適量，澱粉 適量，料酒 1勺，姜絲 適量，糖 2勺，醋 3勺，鹽 適量，老抽 1勺，紫背天葵 壹把，幹辣椒 4個，大蔥段 適量，胡椒粉 適量
1、豬肝洗凈後用鹽、黃酒、老抽、胡椒粉、澱粉拌勻腌10分鐘左右。
2、糖和醋加上澱粉調勻做成糖醋芡汁。
3、將買來的紫背天葵洗幹凈。
4、鍋放入油，爆香姜絲、蔥和幹辣椒。
5、倒入豬肝片翻炒，表面轉了熟色，烹入黃酒。
6、放下紫背天葵、鹽同炒，澆上糖醋芡汁，拌炒均勻。
7、出鍋裝盤，糖醋豬肝就可以食用了。