做法1將盒裝嫩豆腐倒入碗中，用蒸籠蒸透。
2制作北方鹵汁。將蔥花、姜末炒香，加入適量的水或高湯，加入木耳絲、黃花絲、醬油、鹽，煮熟後勾芡，將雞蛋打散，倒入形成蛋花，然後出鍋。
3把鹵汁倒在蒸好的嫩豆腐上，北方豆腐腦就做好了。
4在蒸好的豆腐中加入花生、碎蝦皮、生醋、鹹菜、辣椒油、香菜、芝麻、小蔥、蒜等調料，也就是南方的豆腐腦。我這裏只放了壹些基本的調料，真正的南方豆腐腦還有很多小配料，朋友們可以根據自己的口味添加。