與肉同煮不宜過長，因為黑胡椒中含有胡椒堿、胡椒堿、揮發油和脂肪油。如果煮的時間太長，就會失去麻辣香濃的味道。掌握好調料濃度，保持熱度，可以讓辣味更濃郁(所以在鐵板上效果更好。
2.黑胡椒可以用來燉肉，煮野味，火鍋。
3、黑胡椒可入藥，可治霍亂或吐瀉。《任齋知止方》中有壹個方子:取辣椒49片，綠豆149片。研磨好之後，木瓜靚湯服用壹塊錢就能明顯改善病情。
4、肺寒的人可以在羊肉湯中加入花椒，有溫肺化痰的作用。
5、有些人容易胃痛，這是因為胃虛受寒。燉肉的時候可以加入人參和白術，再加點辣椒調味，可以祛寒。
6、平時吃涼拌菜，最好加點黑胡椒來涼感冒。