2.海帶洗凈切絲；小蔥切碎；豆腐切片。
3.鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。
4、砂鍋加水，放幾片姜入火煮沸。
5.在燒水的過程中，把鯽魚放在油鍋裏煎。魚放進去後，先不要動，讓魚煎壹會兒，再翻面，否則魚皮會脫落，影響美觀；煎魚的壹面，然後翻過來煎另壹面。
6.將炸好的鯽魚放入有開水的砂鍋中，大火燒開，小火燉20-30分鐘。
7.如果燉湯呈乳白色，放入海帶，大火煮開，中火煮約10分鐘。
8.然後將豆腐放入火中燒開，再煮2分鐘，加入適量的鹽。
9.最後放入小蔥，加入適量雞精和胡椒粉燒開關火。