準備工作:
1將菜心的老葉去掉，洗凈，在菜頭上放壹把十字刀，放入沸水鍋中用少許精鹽焯水至斷，取出放入鍋中。
2.裏脊肉用清水浸泡，洗去血漬，切成4厘米的塊。
3將凈鍋放在火上，加水和羊肉塊，焯水，撈出瀝幹。
4.向鍋中加入水、姜、蔥、香葉、八角、山奈和香果，燒開，加入羊肉、料酒和精鹽，小火燉1小時至熟，取出羊肉。
生產步驟:
1凈鍋放在高火上，加入少許燉羊肉生汁煮沸。
2加入醬油、雞精、胡椒粉、糖、植物油、南乳，加入羊肉片，小火煨至湯汁濃稠。
3用水澱粉勾芡汁，放入盛有青菜的鍋中。