嗆蝦原料:鮮大蝦2斤，蒜蔥適量，姜香菜5片，小米香辣檸檬適量1-2，高度酒精醬油適量3湯匙，糖3湯匙，蠔油4湯匙。生嗆蝦的做法:鹽3克，辣椒油適量，白芝麻適量，1紫蔥，白醋2大勺。
步驟1:蝦必須是活的。洗凈，用適量高度白酒腌制約15分鐘，然後開背，去蝦線。
第二步:準備食材:蔥、姜、蒜、香菜、蔥、小米。
第三步:檸檬皮抹上鹽，切片去籽。
第四步:準備好果汁、白芝麻、辣椒油、鹽、醬油、蠔油糖、白醋等。(可以根據自己口味調整)。
第五步:加入所有準備好的食材。
第六步:加入蝦，攪拌均勻，放入冰箱至少4小時。時間越長，味道越濃。