山東五谷煎餅
韭菜
豆腐
味精
鹽
花生油
粉絲
如何用魯菜做煎餅？
粉絲提前用溫水浸泡半小時左右至軟(或沸水煮至半熟)，然後切成小塊。豆腐剁碎，韭菜洗凈，切成小塊。
燒熱炒鍋，放油(多放油)，放入豆腐中火翻炒至金黃色，放入之前切好的粉絲，繼續翻炒幾分鐘，加入適量鹽。
加入切好的韭菜，翻炒幾下拌勻(千萬不要翻炒，韭菜要生的)，撒上味精。
攤薄煎餅，舀入適量韭菜餡，用勺背抹平。
在電餅鐺上鋪壹層薄薄的油，放入煎餅，下層加熱，變成金黃色，兩面對折，即可食用。
技巧
1.爆炒豆腐油比較多。？
2.韭菜炒好，不要炒。