功能主要是斂肺、平喘、止帶、減便。用於痰多，氣喘咳嗽，帶下，遺尿，尿頻。
小心生食有毒。
化學成分包括銀杏酸、白果酚、銀杏酚、銀杏黃酮、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素(抗氧化和抗衰老功能)等。
生吃銀杏後的不良反應，服用後1 ~ 12小時出現中毒現象，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可死於呼吸衰竭。少數人出現感覺障礙和下肢癱瘓。千萬不要用太多銀杏。吃銀杏做的食物也要註意這壹點。對皮膚有刺激性，銀杏外種皮有毒，會刺激皮膚，引起接觸性皮炎和水泡。有人觸摸也會發生過敏性皮炎。