1，取煮熟的螃蟹，先用剪刀把蟹爪剪掉，取壹個蟹身。
2.翻過來，把後面的小三角掰掉。(公蟹為三角形，母蟹為橢圓形)
3.再次打開蟹鬥，取下裏面又白又軟的蟹腮。
4.然後可以先把蟹鬥裏的蟹膏挑到碗裏，要把藏在中間的壹顆白色的六角星去掉，這是最冷的。
5、然後就可以取蟹肉了，先把蟹身掰成兩半，把蟹黃挑到碗裏，然後用剪刀把蟹身兩邊剪掉，再把蟹身對半切開，用筷子挑出壹絲蟹肉。
6.用剪刀剪開蟹大腿，然後用搟面杖壹壓，肉就出來了。
7.這樣，螃蟹的黃色和蟹肉就完全去掉了。