自制臘肉材料、適量海鹽、適量花椒、3顆八角、5克五香粉、15毫升高度白酒、30克大米(熏料)、30克糖(熏料)、烹飪材料、1片姜、3片蒜籽、適量生抽、適量料酒、5片幹辣椒、4片五花肉。
烹飪步驟
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自制培根步驟1
五花肉帶皮洗凈，控水。
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自制培根的第二步
準備各種腌料
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自制培根的第三步
將腌料均勻地抹在五花肉上。
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自制培根的第四步
系上繩子晾幹。
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自制培根的第五步
風幹15-20天
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自制培根的第六步
煮到肉變軟。
最後壹檔
自制培根的第七步
慢慢切片
技巧
晾曬前幾天，可以在路上放點豆瓣醬或者甜面醬。