木薯粉是從木薯塊莖中提取的，木薯是壹種熱帶植物，其塊莖富含澱粉。木薯是世界上三大土豆之壹。土豆粉是由土豆直接制成的。土豆煮熟後，曬幹，磨細，是制作澱粉的主要原料之壹。
2、外觀不同
木薯粉和馬鈴薯粉外觀相似，都是白色粉末，但木薯粉的顏色更白，木薯粉的顆粒度比馬鈴薯略大。木薯粉和土豆粉都含有大量的澱粉，遇水會變得非常粘稠，加熱後會變成有彈性的果凍。
3.不同用途
木薯粉的粘性很強，遇水也可以用來增稠食物，但主要用途是做壹些好吃的，比如芋頭丸子、湯圓、紅薯餅等。做出來的美食軟糯有嚼勁。土豆粉在烹飪中的主要作用是糊食物，濃湯，可以使湯更濃。