輔料:土豆(黃皮)100g，牛肉(肥瘦)100g，胡蘿蔔50g。
調料:鹽3g，料酒20g，泡椒20g，醋8g，花椒粉1g，雞精1g，醬油10g，植物油15g。
醬豆腐的做法:1。將豆腐放入蒸鍋蒸5分鐘，取出，放涼，切成丁；
2.酸菜洗凈，切塊；
3.泡椒切絲；
4.土豆洗凈，去皮，切丁；
5.胡蘿蔔切丁，用開水焯壹下備用；
6.將鍋放在高火上，加入植物油加熱至四成，倒入牛肉末，待香味四溢時，煮料酒，加入泡椒絲和酸菜末，攪拌均勻，再加入高湯、花椒粉、醬油、醋、精鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁；
7.大火燒開後，小火煮10分鐘，加入雞精。
食物如酸菜:酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。