梅酒的度數是不固定的，不同的消費者有不同的需求。不同的商家也根據市場需求開發了不同度數的梅酒。但壹般來說，梅酒的度數低於普通白酒，但高於葡萄酒和紅酒。
梅酒是將梅子長期浸泡在蒸餾酒(通常是大米蒸餾酒)中的壹種浸泡酒。精心釀造的梅子酒，同時兼容了果酒的甜柔和蒸餾酒的濃烈，兩種風情融合在壹起，特別醉人。梅酒之所以受歡迎，不僅僅是因為它味道鮮美，易於私人釀造，還因為許多養成喝梅酒習慣的人把它視為壹種健康飲品。李子的營養成分(如蘋果酸、苦味酸等。)在發酵過程中融化成酒。