2、首先先把將雞骨架、水、料酒和姜片放入鍋中，焯水5-6分鐘。
3、然後把焯過水的雞骨架放入鍋裏，開大火。
4、這時候再所有蔬菜，加水沒過食材頂部，開大火煮沸。
5、煮沸後轉小火，把浮沫撈起來，繼續熬制。
6、壹般開小火熬3-4個小時，直至湯汁剩下原來的三分之壹即可。
7、熬好後，關火，把湯用篩子過濾壹遍，放在壹旁晾涼。
8、湯汁放涼後，把它灌到冰格中，放入冰箱冷凍，以便隨時取用。