雖然現在壹年四季都可以吃螃蟹。但是吃螃蟹的最佳時間是秋天。農歷九月母蟹卵飽滿的時候，蟹黃鮮嫩香濃的油脂在這個時候也是非常細膩的。
農歷十月是螃蟹性腺發育的最佳時期。此時的黃脂膏是白色的，公蟹本身的蟹膏味道很濃郁。
螃蟹的生活習性
小部分螃蟹完全在淡水中生長繁殖，大部分生活在山澗的巖石下。也有少數蟹類，如地蟹，能適應陸地生活，在潮濕的泥洞中打洞，繁殖時遷徙到海裏。
大多數螃蟹都是雜食的。有些螃蟹是食肉的，如梭子蟹可以捕食魚、蝦和軟體動物。少數蟹類，如窗蟹，會刮或過濾藻類和有機碎屑。