1、盆裏放白面粉，根據使用量自行增減。
2、碗裏放水，加半勺鹽溶解，天冷可加稍溫點的水溶解。
3、壹手倒水，壹手和面，壹點點的加水，讓面團和到不硬不軟光滑為止。
4、把面團蓋住放半小時，讓面醒發。天冷時可把面團提前兩小時和好，醒發時間越長越好，這時可以先準備上燒水。
5、把醒發好的面團取壹塊，再揉壹下，搟成面約壹厘米厚的面片。
6、切成壹條壹條的，兩手分別拽兩端，用力適當，拽成長條。
7、鍋裏水煮開後就可以把面條放裏面，待全部面條都下進去後，鍋再開壹分鐘就撈出。
8、撈出後，放上自己喜歡的鹵子即可使用。