主料:紅肉紅薯。
配料:白糖
制作方法:取潮州產紅肉紅薯，洗凈，去皮，切塊，放入白糖漿中，中小火上煮。也有人將洗凈切丁的紅薯幹用白糖腌制，然後油炸，用白糖漿煮。這樣做的目的是讓紅薯吃起來更有韌性。
特別點:很香很滑很甜。
著名專家點評:“燒餅”是潮州菜中常見的烹飪方法，有點像北方的“蜂蜜浸泡”。具體做法是先將原料煮熟，再放入糖漿中煮。
潮州話中的“高”是液體濃度高的意思，比如潮州話中的“高”,所以燒餅的特點應該是糖漿的濃度高於蜂蜜汁的濃度。
地瓜就是紅薯和地瓜，“餅烤地瓜”是用“餅烤”的方法烹制的潮州小吃，歷史非常悠久。