正確的做法:
用鹽、黑胡椒和橄欖油塗抹牛肉2小時。然後小火融化黃油，再倒入橄欖油，油熱後煎牛排，不煎牛排四面變色。然後用吸油紙把表面的油吸掉。稍微冷卻後，在牛排表面塗上綠芥末，然後用保鮮膜包緊，放入冰箱冷藏30分鐘左右。
將蘑菇切碎，拌入芫荽、蒜末(或黑松露)和鵝肝。同時將腰果仁、瓜子、花生搗碎，放入炒鍋中翻炒。
土豆煮熟後去皮搗碎，拌入剁碎的黑胡椒，再拌入之前的食材，與炒好的堅果壹起炒勻，小火翻炒五分鐘左右，加入紅酒，再翻炒五分鐘，將食材定型。不能幹，也不能太粘。取出後放入冰箱冷藏。