如果要煮新鮮的蠶豆，我們壹般是先放入清水中用大火煮開，再用小火煨15分鐘左右，這樣基本上就可以煮出新鮮的蠶豆了。
如果平時煮蠶豆的時候不確定溫度和時間，可以在準備出鍋的時候撈出來試試，看看有沒有生豆。如果有，可以繼續把鍋裏剩下的蠶豆煮壹會兒。
如何吃蠶豆:
嫩蠶豆可以煮，也可以用少許油炒，嫩滑可口。用新鮮蠶豆煮粥，可以增加米飯中蛋白質的含量，減少營養的損失。老蠶豆可以做成豆瓣醬，也可以和雞蛋壹起煮，入口順滑細膩。？
需要強調的是，蠶豆不宜生吃。生蠶豆在烹調前要浸泡或焯水數次，並徹底煮熟。