要做好羊肉湯，首先要正確選擇原料，采用合理的初級加工方法，其次要掌握火候。
羊肉湯的做法:
1，熟羊頭肉，熟羊肉，羊肝，羊腸切段，羊血備用。
2.將除羊血外的所有材料倒入砂鍋，加水，煮沸。
3.用勺子輕輕撇去浮沫。
4.蓋上鍋蓋慢燉30分鐘左右，讓羊頭皮裏的膠原蛋白充分煨出來，羊肉湯更濃郁。
5.這時候湯已經很濃郁了。倒入羊血，繼續燉5分鐘左右。
6、看湯濃稠，可以加鹽、雞精、胡椒粉調味。
7.加入切碎的香菜和洋蔥，全羊湯就做好了。
8、直接上桌，趁熱喝壹碗，超級舒服。
9.成品。