臥底調查視頻顯示，南昌雙匯工廠不僅存在諸多食品衛生問題，包括直接將豬排裝袋、用泥水毛巾擦拭豬肉、隨意消毒、空氣淋浴系統形同虛設等。，還包括外包合同規避勞動法、在人事制度管理上讓新人放棄三險壹金等違法行為。
雙匯食品問題:
大部分基本都是雙匯火腿腸在食品保質期內變質，但也有壹些離譜的食品安全問題。比如雙匯火腿腸裏有雜物，有活蟲，甚至在黑貓投訴平臺上，有報道說雙匯火腿腸吃了老鼠腿。
對於雙匯火腿腸來說，最大的食品安全黑點就是當時的“瘦肉精”事件。2011，央視3.15專項行動曾曝光知名企業雙匯“瘦肉精”養豬。