重陽花糕介紹

1、重陽糕又稱“花糕”，因在重陽節食用而得名，是傳統的時令食品。常見於江浙滬，在全國各地不是很流行。為了吃得美，人們把重陽餅做得五顏六色，並在餅面上撒些桂花，所以重陽餅也叫桂花糕。

2.原料:糯米粉、粳米粉、紅豆、白糖、紅綠蜜餞、紅糖、大豆油、料酒。

3.先將紅綠果脯切成絲備用。

4.將紅豆、糖、大豆油做成豆幹醬備用。

5.將糯米粉和粳米粉混合，加入紅糖，加水，調成糊狀漿液。

6.將剩下的粉和白糖混合，加水調勻。取壹個餅屜，鋪壹塊幹凈的濕布，放入1/2餅粉刮平，將豆瓣醬均勻鋪在上面，再將剩余的1/2餅粉鋪在豆瓣醬上刮平，然後用開水蒸。蒸汽露出面粉時，將糊漿均勻鋪在上面，撒上紅綠果脯絲，繼續蒸至餅熟，離火。