包含必需氨基酸:亮氨酸,異亮氨酸,纈氨酸,賴氨酸,蘇氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,組氨酸,胱氨酸,甘氨酸,脯氨酸,絲氨酸,精氨酸,谷氨酸,煙酸和天冬氨酸。所有的氨基酸都是蛋白質的建築材料,蛋白質是人體組織最直接使用的材料。必需氨基酸是人體需要,但自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要的氨基酸。它們必須由食物蛋白質提供。人體所需的22種氨基酸,椰子汁含16種。