原材料:
蛋黃五個，牛奶400克，白糖130克，淡奶油250克(當然我是把回收的淡奶油加到280克)，葡萄幹適量泡在朗姆酒裏。
練習:
1.將蛋黃、白糖、牛奶全部倒入壹個小奶鍋裏，小火煨，用手動打蛋器或筷子打圈攪拌，微沸後將奶鍋放下。
2.快速倒入淡奶油，加入約0.5g鹽，攪拌均勻，靜置至鍋內液體完全冷卻。
3.把牛奶過濾到容器裏，放在冰箱裏冷凍，剛凍起來就拿出來，用電動打蛋器中速攪拌壹次，再冷凍壹次。
4.30分鐘後拿出來繼續打壹次。每半小時攪拌壹次，重復3次。最後壹次攪拌後，加入葡萄幹，壹起攪拌。
5、放入冰箱凍硬。