首先將準備好的整雞放入沸水中焯壹下，如下圖所示。
第二，用菜刀把整只雞切成小塊，放在盆裏備用，如下圖。
3.香菇洗凈，青椒切小塊，蒜、蔥、筍洗凈，準備幹辣椒。
4.將姜片放入雞塊中，倒入醬油、鹽、黃酒、蠔油，拌勻腌制20分鐘，如下圖所示。
5.鍋熱後，倒入油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角，如下圖。
6.倒入腌制好的雞塊，加入香菇和竹筍，倒入油，加入冰糖，雞塊加水。
7.按下扒雞鍵，自動燉30分鐘。加入青椒，拌勻。
八、出鍋後放在盤子裏晾涼壹會兒，這樣燜雞就做好了。