雞脆骨烤脆的方法：
1、準備雞脆骨200克，姜片30克，蔥段50克，精鹽15克，適量料酒，適量胡椒粉，適量味精，適量生粉；
2、將雞脆骨沖洗幹凈，待水瀝幹後，放置在盆中備用；
3、向盆中加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精；
4、將雞脆骨腌制15分鐘；
5、待雞脆骨腌制好後，揀去姜片、蔥段，並加入生粉，攪拌均勻；
6、用竹簽將雞脆骨串列整齊；
7、在穿好的雞脆骨上，用刷子刷上適量植物油；
8、待刷好植物油後，將雞脆骨放置在烤爐上，用炭火燒烤5分鐘，即可完成。