什麽是奶酪？什麽是奶酪？

1.奶酪是壹種發酵乳制品，性質與普通酸奶相似。它采用發酵工藝制作，含有能保護健康的乳酸菌，但奶酪的濃度比酸奶高，類似於固體食物，所以營養價值更豐富。每公斤奶酪制品由10公斤牛奶濃縮而成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分，是純天然食品。

2.新鮮的奶酪口感比較緊實，容易腐爛。應該密封在冰箱裏保存，時間不要超過2到3周。如果是普通的芝士片，放在冷藏區就好了。如果是奶酪塊，可以冷藏(可以冷藏5-6個月)，馬蘇裏拉奶酪可以放冰箱。只有磨碎的硬奶酪，如帕爾曼森奶酪和羅馬裏奧奶酪，可以冷凍很長時間，最長可達三個月。如果切達、高達等其他奶酪是冷凍的，質地會比較脆。