步驟:
1，海蝦剪掉蝦須和蝦槍，沖洗開背部，去掉蝦線。
2.姜切絲，加入料酒和白胡椒粉，抓大蝦腌制15分鐘左右。
3、蒜切末。
4.炒鍋裏多倒些植物油，放入大蝦，煎至兩面變紅、變棕，盛出待用。
5.炒鍋留炸大蝦底油，放入蒜末翻炒。
6.加入4湯匙水、2湯匙糖、4湯匙番茄醬和適量鹽，攪拌均勻，直至輕微起泡。
7.倒入大蝦翻炒，讓大蝦均勻裹上醬汁。
8.成品。