香檳酒是葡萄酒。香檳酒內含大量的二氧化碳，所以也叫起泡葡萄酒。香檳壹般是葡萄酒經過二次發酵形成的，起初在不銹鋼桶中發酵壹段時間後，混合不同年份的葡萄酒，再加入糖、酵母等混合發酵，期間會產生二氧化碳和泡騰，第二次發酵時間壹般為1-3個月。香檳常用於各種重要場合，比如大型宴會、派對和國際文件簽署等場合。香檳的酒精含量的是很低的，香檳都是大概在十到二十度。這樣的酒精含量，很少能喝醉的，在這樣的情況之下，就是節日或者聚會的場合上很好的狀態。