輔料:肥肉75g，雞蛋50g，調料:蔥5g，甜面醬15g，黃酒25g，椒鹽15g，鹽1g，鹽3g。
詳細步驟
1.先將兩種豬肉剁成粗糊，放入碗中；
2.將幹澱粉磨成粉，撒在上面；
3.洋蔥切碎；
4.在另壹個碗裏打散雞蛋，倒在肉醬中間，加鹽、味精、黃酒、蔥花，拌勻，用手擠成肉丸，再壓成扁圓形(大小厚薄均勻)，裝盤備用；
5.大火燒熱炒鍋，油滑炒鍋，放入豬油，燒至四成熱，將炒鍋離火，放入肉餅，小火煎。同時用手鏟輕輕壓住肉餅，適時翻面。兩面煎6分鐘左右至焦黃，放入盤中，撒上胡椒粉和鹽。
6.用小碟盛上甜醬和蔥。