1.壹條草魚。我吃魚有問題。只讓賣魚的刮魚鱗，其他的自己回家收拾。
2.清理幹凈，去掉頭尾(留著燉或者做魚湯)，然後切片。不要太厚。加鹽，拌勻，腌制半小時左右。
3.把澱粉壹個壹個包起來。
4.在油鍋裏炸。魚放出來後，不要輕易動它，要等到下層炸出壹層硬皮後再動。開槍吧。
5.把底部煎壹下，然後翻過來。
6.如果是油炸的，先放在盤子裏。
7.鍋中留少量油，放入蒜、蔥、姜、香葉、桂皮、辣椒等。再加點醬油和鹽。
8.繼續加水，放壹勺糖，等鍋裏的水燒開，放入魚塊，煮小塊，小火煨十分鐘。如果不耽誤吃飯，最好把魚塊翻過來燉壹會兒，就可以上桌了。