便宜坊是壹家600多年的老店，創立於永樂13。要正宗，悶爐烤鴨才正宗。但是全聚德是正宗的烤鴨。以前我們講究用果木烤鴨，現在全聚德消費這麽多。妳從哪裏得到這些果樹的？他們獨立開發了替代方法。
北京烤鴨，皮摸起來像豬油渣。北京烤鴨在皮和肉之間要有壹層肥肉，烤到酥脆。
另外，廣東的烤鴨做法也是源自北京的工藝，雖然不油膩。但是沒有糖醋醬就不好吃了。
如果妳不喜歡油膩的食物，我建議妳去大東吃脆的。