冰糖蒜怎麽腌制，冰糖蒜怎麽做

1.腌制前要對準備好的鮮蒜進行處理，用剪刀將它的上梗剪掉再用刀將它的下根剪掉，將蒜外層的老皮全部去掉，只留下裏面的1~2層嫩皮，然後用清水浸泡時放少量食用鹽，每隔3~5小時換水，避免其辣味被泡出來。

2、大蒜要在水中浸泡48小時左右，浸泡後取出，將其表面的水分全部擦幹，然後準備壹個幹凈的大壇子或大玻璃瓶，高溫消毒後將裏面的水擦幹，然後將準備好的白醋、白糖和少量純凈水放在壹起如果煮沸。

3.將幹蒜直接放入準備好的廣口瓶或玻璃瓶中，然後將煮好的汁液直接倒入其中，讓汁液完全浸沒裏面的蒜，然後密封廣口瓶或玻璃瓶，在陰涼通風處腌制20天左右。取出後可以直接食用。它的酸甜爽口，脆嫩的口感會讓人覺得特別好吃。