2.輔料:植物油、鹽、醬油10g、料酒5g、蒜苔50g、胡蘿蔔50g、青椒1g。
3.把意大利面放在冷水裏煮，加壹點鹽，這樣煮的更快，味道更好。
4.慢慢煮到沒有硬核(煮到七八分熟，五分鐘左右)。
5.用冷水瀝幹水分，加入少許植物油拌勻，這樣炒的時候不要碰鍋粘在壹起。蒜苗洗凈切段，胡蘿蔔切絲，姜切絲，青椒切絲，豬肉切絲。
6.將熱鍋中的油冷卻至7成熱。炒肉絲變色。加入酒、醬油和姜末翻炒均勻。
7.加入蒜苗和胡蘿蔔絲翻炒出香味。
8.加鹽翻炒均勻，加入味精或雞精翻炒均勻。
9.快速均勻地攪拌意大利面。
10，撒上胡椒粉絲攪拌均勻。
11，翻炒均勻，時間不宜過長，最好用不粘鍋翻炒。