2.土鴨半只，酸蘿蔔250g，大蔥4根，生姜1片，鹽少許，蔥花適量。蔥洗凈，切段，姜洗凈，切片備用。老鴨洗凈，剁碎備用。
3.將鴨肉、大蔥、姜片放入鍋中，加水，大火煮開鴨肉。當水溫升高，逐漸沸騰時，水面上漂浮著大量的血泡，血泡耗盡後，取出鴨肉備用。煮鴨時，將酸蘿蔔用清水沖洗幹凈，切成長條備用。
4.將焯水的鴨肉放入砂鍋中，加入適量的水，加入酸蘿蔔、蔥、姜片，大火燒開。然後轉小火，蓋上蓋子煮1-2小時左右。鴨肉軟爛，關火，按鹹湯加少許鹽調味，出鍋，撒少許蔥花，趁熱吃。