材料:雞胸肉2塊，1小把花生。
腌料:鹽1/2茶匙，料酒1茶匙，澱粉1茶匙，蛋清1。
調料:1小勺醋、1小勺醬油、1小勺糖、1小勺料酒、1蔥、1姜、1辣椒、1小勺花椒。
1，雞胸肉切成1.5CM丁，用鹵汁腌30分鐘；
2.同時準備腌肉的調料。將1勺醋、1勺醬油、1勺糖、1勺料酒和1勺高湯放入小碗中拌勻。姜切片，蔥切段，1勺辣椒，3個辣椒(辣椒可以隨妳喜歡增加。
3、鍋中放少許油，將雞丁放入滑口，撈出備用；
4、再次起鍋，小火煎花生米，撈出待用；
5、留少許油、蔥、姜、花椒、胡椒粉入鍋小火；
6.加入雞丁和花生，快速翻炒幾下；
7、加入調料和水澱粉，快速翻炒，出鍋。