主料河蝦500克
輔料油2大勺食鹽1小勺姜10克細香蔥1根料酒1勺生抽1勺白糖1小勺
油爆蝦的做法
1.
將河蝦洗凈,瀝幹水
2.
將蝦剪去鉗、須、腳
3.
鍋中放入比平時炒菜略多的油,姜絲爆香
4.
放入河蝦翻炒至水汽完全變幹,再煎炒至蝦皮微微發皺
5.
加入料酒
6.
加入生抽和少許糖翻炒
7.
加入鹽調味
8.
最後撒上蔥花即可出鍋
烹飪技巧
1、河蝦剪去鉗、須、腳,吃的時候比較容易;
2、炒河蝦的時候要久壹些,炒至蝦皮微微發皺,也可以直接采用油炸的方式。