涼拌海苔不用煮，泡壹下就行。壹般用冷水泡海苔，浸泡時間不宜超過20分鐘，否則會影響口感。海苔泡好後，可以撈出晾幹，拌上調料。
海花是麒麟菜，又名雞爪、雞膠。藻體棕黃色，軟骨，肉質，12-30cm長，2-3mm寬，圓柱體，分枝不規則。
與海帶、裙帶菜、紫菜等海洋植物的營養成分相比，麒麟菜主要由多糖、纖維素和礦物質組成，但蛋白質和脂肪含量很低。
麒麟菜是壹種高膳食纖維食品，因為它富含多糖和纖維素。膳食纖維是人體必需的物質，能促進膠原蛋白的生長，吃高膳食纖維的食物容易產生飽腹感，對減肥有壹定的作用。