番茄，又稱西紅柿和柿子，是世界上種植最廣泛的水果和蔬菜之壹。
美國、蘇聯、意大利和中國是主要生產國。
因為西紅柿的品種很多，有大有小，甚至有紅、黃、綠等多種顏色。
西紅柿有壹種特殊的味道和很高的營養價值。它們含有水、碳水化合物、蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等。它們不僅能美容、防衰老、防癌，還具有很強的清熱解毒、抑制病變的作用。它們還可以治療皮膚病、高血壓、貧血和牙齦出血，還可以預防中暑和發燒。
需要註意的是，空腹不宜大量吃西紅柿，空腹胃酸分泌增多，引起胃部不適和脹氣。