材料？
大白菜、五花肉、蔥、姜、植物油、香菜或韭菜、鹽、料酒和醬油。
白菜炒肉怎麽炒？
1.將白菜洗凈，嘗試用白菜幫和菜刀傾斜，使白菜幫成大小合適的塊；五花肉切片；將蔥切碎，姜切絲，細香蔥或芫荽莖切碎；
2.熱鍋，放少量植物油，中火煸炒白菜至軟，稍有焦邊即可撈出備用。
3.炒鍋再次燒熱，加入少許油，放入五花肉，翻炒至微黃，盡可能多的逼出豬油，瀝幹多余的油。可以炒其他菜，炒鍋裏留適量即可；倒入白菜翻炒。在這個時候，卷心菜很容易成熟。調料:放壹勺料酒，壹勺蠔油，兩勺醬油；如果口味比較重，可以加適量的鹽。我家天輕了就不放了。攪拌均勻，加入細香蔥或歐芹即可食用。