什麽是光頭黃油？

光頭黃油其實就是高純度的蟹粉，也就是只含蟹黃或者蟹膏，不含壹點蟹肉的高純度蟹粉。煮出來的光頭黃油太好吃了，公母蟹的精華已經完全濃縮了。很難做出好吃的。

禿在蘇州話裏可以理解為“只”，禿黃油裏的“黃”字可以理解為蟹黃，意思是最正宗的禿黃油只有蟹黃，但真正煮的時候，蟹膏和蟹黃是可以壹起煮的。

擴展數據:

制作和使用牛油的食用物質:

1，做光頭黃油壹定要用豬油才能夠香。如果妳真的不喜歡豬油，就用普通油。

2.制得的光頭黃油可以用來做蟹粉、豆腐等菜肴，也可以用來做米飯或面條。拌米飯也很好吃。

3.為了保證光頭黃油的最佳口感，開罐後壹定要盡快吃完，不要多放。否則，即使存放在冰箱裏，禿黃油也很容易變質。