先炒桃仁。
琥珀桃仁原料的制作方法:核桃仁250g，綿白糖250g，蜂蜜100g，水150g，食用油適量。方法:1。將核桃仁去掉黑皮和鐵皮及雜質，放入開水鍋中，不斷攪拌去除澀味，取出瀝幹。2.按照配方，將綿白糖、蜂蜜、水放入鍋中壹起加熱。煮沸後加入核桃仁，煮約10分鐘。立即撈起，瀝幹壹些糖液，攤開，冷卻至室溫。3.將食用油放入鍋中，燒至130攝氏度左右，即在煙剛冒出時，將核桃仁放入鍋中炒熟。炒的時候要註意適當的鏟拌，以免燒焦。要控制油炸溫度，不能太高也不能太低，太高容易炸，太低容易炸。4.核桃熟後，取出攤平。冷卻後，就可以吃了。