食物準備
切開胸腔
椒麻雞
壹只嫩雞肉(約500克)、3克胡椒粉、10克香蔥、10克姜蔥、10克料酒、2克鹽、10克醬油、10克香油、0.5克味精和50克鮮湯。
生產步驟
1，嫩雞頭去頭，頸、翅、爪洗凈，然後放入沸湯鍋中與姜、蔥、料酒壹起煮。
2.撈起用涼開水浸泡，然後撈出晾幹。
3、把雞骨頭去掉，換成塊(或條。絲、塊)，放入板中。
4.辣椒去黑籽，小蔥洗凈，切成花。混合後，加入少許鹽，將它們剁成細粉。放入小碗中，加入醬油、鹽、香油、味精和涼湯，拌勻成椒汁，澆在雞片上。
希望能幫到妳。