高壓鍋燜鳳爪:
配料:雞爪、姜片、花椒、桂皮、香葉、八角、冰糖、黃酒、生抽、老抽、鹽。
1.雞爪用冷水浸泡5分鐘，剪指甲，用刀背切成2塊，然後用清水洗凈。
2.生姜洗凈，用刀切成片。
3.鍋裏放水，水沒過雞爪。加入2片胡椒粉和姜，大火燒開，煮壹會兒，取出雞爪，用流動水沖洗熟雞爪，放入高壓鍋中。
4.將高壓鍋內的水瀝幹至水沒過雞爪，然後加入姜、花椒、桂皮、香葉、八角、冰糖、黃酒、生抽、老抽、鹽。
5.蓋上鍋蓋，大火煮。高壓鍋煮12分鐘關火。高壓鍋是可以打開的，所以可以裝盤食用。