咖喱粉能灑在油炸的烤串上嗎

咖喱粉是多種香料配制研磨成的壹種粉狀香辣調味品，色黃味辣，很受人們歡迎。但在使用時，把咖喱粉直接加在菜肴裏是不正確的，這樣使用會香氣不足，並帶有壹種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒制為咖喱再使用。這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風味。

以咖喱牛肉烤串的做法作為例子：

1.牛肉切片，圓椒切片，玉米頂刀切成2厘米厚的圓片，然後再壹分為四。

2.牛肉用腌料腌1個半小時後，連同圓椒、玉米用竹簽串起。

3.烤箱預熱至230C°將牛肉串放入烤箱，烤7分鐘後取出，再在炭火上將牛肉烤熟。

4.將煉乳和咖喱粉拌勻，作為肉串的蘸料。

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