輔料:蔥、姜
調料:鹽、雞精(可以省)、醋(可以省)
練習:
1.
壹條鯽魚洗凈。
2.
白蘿蔔適量
3.
白蘿蔔切片，越薄越容易入味。
4.
將洋蔥和生姜切片。
5.
蔥姜爆香，鯽魚兩面煎。
6.
加1.5倍湯碗容量。
7.
用大火將魚湯煮至乳白色，轉中火至水量減少至2/3左右。
8.
加入薄白蘿蔔片
9.
然後把蘿蔔煮到軟硬適中，加壹點鹽，喜歡的話可以調壹下。
加壹點雞精提鮮，加壹點醋去腥。不過魚湯本身味道鮮，雞精可以省；長時間煮的魚湯沒有魚腥味，對魚腥味不是特別敏感的人不需要加醋。