用料 ?
朝天椒 5斤
嫩姜 0.5斤
蒜 0.5斤
鹽 0.5斤
冰糖 0.2斤
白酒 0.2斤
植物油 0.2斤
貴州正宗糟海椒的做法 ?
辣椒帶蒂剪下，大蒜剝皮，姜去泥，所有材料用清水細凈 晾幹 壹定要晾幹！
準備幹凈無水的盆（註意壹定要無水！）、面板、鏟子，把辣椒去蒂，和姜蒜壹起放進盆中剁碎。壹定要剁碎 可能會剁很久，但壹定要剁碎。
把糖、鹽、酒倒入剁好的辣椒中，拌勻裝進壇子或者是玻璃瓶中，沿平面把油倒進去。
把壇子密封好放在陰涼的地方，十天左右就可以吃了。